пн-вс 8:00 - 22:00

Сухофрукты: польза и вред для организма

29 октября 2018
308
7 минут на прочтение

Сушка фруктов — один из лучших способов сохранения химического состава продукта с наименьшими потерями. Благодаря содержанию антиоксидантов, витаминно-минерального комплекса польза сухофруктов не вызывает сомнений. Диетологи советуют заменить ими менее полезные сладкие кондитерские изделия при перекусах.

Но не всё так очевидно. Высокая концентрация фруктозы, послабляющее и мочегонное действие предполагают ограничение при употреблении, соблюдение противопоказаний.

Свойства сухофруктов

Определив химический состав, выясняют, чем полезны сухофрукты. Набор витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов обуславливают полезные свойства высушенных плодов, оказывающих положительные эффекты:

  • калий стабилизирует работу сердца, снижает систолическое и диастолическое давление, снимает нервное напряжение;
  • марганец избавляет от усталости, головокружений;
  • фруктоза, глюкоза повышают работоспособность;
  • клетчатка налаживает пищеварение;
  • антиоксиданты замедляют старение клеток:
  • железо участвует в кроветворении;

Сухофрукты и их польза

Сухофрукты, содержащие фосфор, кальций, укрепляют костную ткань, зубную эмаль, снижают болезненность суставов. Биологически активные вещества, эфирные масла и витамины в составе продукта повышают иммунитет, снимают воспаления, облегчают состояния при заражении вирусной инфекцией.

Высушенные фрукты имеют свойство соединять и выводить из организма свободные радикалы, улучшать перильстатику кишечника.

Польза для организма

Общеизвестна необходимость включения в рацион свежих плодов из-за содержания необходимых человеку набору химических веществ для поддержания здоровья. Несмотря на высокое содержание сахарозы польза сухофруктов для организма человека ничуть не ниже. В меньшем количестве продукта после удаления влаги сосредотачивается большая концентрация витаминов, минералов.

О пользе для организма местных видов высушенных фруктов написано много и подробно. Меньше информации о плодах, экспортируемых из стран дальнего и ближнего зарубежья.

Обзор популярных экзотических сухофруктов, поддерживающих здоровье и красоту:

  1. Кумкват или «золотой апельсин». Цитрусовый плод по внешнему виду похож на высушенный мандарин. Кроме концентрированной аскорбиновой кислоты в продукте содержатся витамины E, A, B3, B5, P. Минеральный комплекс включает калий, кальций, железо, магний, цинк. Съедобная кожура обладает бактерицидным действием. Сушенные плоды тормозят развитие сахарного диабета, укрепляют иммунную защиту. Кумкват быстро снижает симптомы похмельного синдрома, выводит из организма соли тяжёлых металлов, радионуклиды.
  2. Папайя. Оранжевый цвет тропического фрукта говорит о высокой концентрации бета-каротина. Плод содержит биофлавоноиды, ряд необходимых человеку минералов, витамины C, A, E, K. Папайя налаживает работу пищеварительного тракта, увеличивает просвет сосудов, растворяя холестериновые бляшки. Сухофрукт оказывает мягкое слабительное действие, активизирует выработку гормонов роста. При регулярном употреблении папайи быстрее обновляются клетки эпидермиса.
  3. Манго. Процесс сушки ярких плодов мангового дерева не предполагает применение подсластителей, фрукт сам по себе сладкий. Вхождение в состав манго витаминно-минерального комплекса, флавоноидов, пектинов, аминокислот обусловливает пользу для организма. Плоды участвуют в кроветворении, угнетают развитие раковых клеток, борются с герпесной инфекцией, вирусом папилломы человека. Жёлто-оранжевые манго поднимают настроение, нормализуют сон.
  4. Инжир, фига или винные ягоды. Высушенные плоды по форме напоминающие приплюснутую луковицу для человека — источник жирных насыщенных кислот, железа, калия, фосфора, витаминов группы B. Инжир лечит гастрит даже в острой форме, помогает при анемии, повышает умственные способности, снижает риск сосудистых катастроф. Плоды фигового дерева — жаропонижающее, противокашлевое средство. С древности известно свойство инжира повышать либидо.
  5. Кизил. Красные ягоды после сушки сохраняют цвет и химический состав, где самыми ценными элементами считаются аскорбиновая кислота, витамин PP, железо, калий, магний, фосфор. Кизил богат на органические кислоты, фитонциды, танины. Польза для организма плодов заключается в борьбе с малокровием, суставными болями, инфекционными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ягоды употребляют при всякого рода отравлениях.

А чем же полезны сухофрукты для женщин? Курага входит в рацион худеющих, делает тоньше талию, выводит лишнюю воду, устраняя отёчность. При регулярном употреблении сухофруктов организм своевременно освобождается от продуктов распада.

Польза сухофруктов для организма человека

Антиоксиданты в составе плодов поддерживают упругость и молодость кожных покровов, волос, ногтей. Чернослив, груша, яблоко ускоряют метаболизм, способствуя избавлению от ожирения.

Инжир нормализует перильстатику кишечника, содержит фолиевую кислоту, необходимую беременным. Кальций, содержащийся в инжире, снижает болевой синдром при менструации. Манго предупреждает развитие остеопороза.

Вред

После выяснения, чем сухофрукты полезны для здоровья, будет полезна информация об отрицательных характеристиках продукта. Испарение влаги при сушке фруктов, резкое увеличение количества сахара приводит к негативным изменениям в организме:

  • усиливается работа поджелудочной железы для переработки сахара;
  • создаётся благоприятная среда для развития дрожжевых грибков, что приводит к проблемам с пищеварением;
  • возрастает необходимость потребления воды в большем объёме для предупреждения обезвоживания, увеличения роста токсинов;
  • развивается кариес.

Польза сушеных фруктов неоспорима, но производители, заинтересованные в быстрой сушке и длительном хранении продукта, используют вредные добавки. Консервант диоксид серы, подавляющий распространение болезнетворных микроорганизмов и не нравящийся насекомым, провоцирует приступы у больных бронхиальной астмой. Каустическая сода, придающая товарный вид и увеличивающая срок хранения, отрицательно влияет на работу выделительных органов, сердца, сосудов.

Сколько можно есть сухофруктов, чтобы не навредить здоровью

Из-за высокого гликемического индекса, чтобы избежать набора лишнего веса, расстройства пищеварения, употребление сухофруктов нормируют.

Без ущерба для здоровья рекомендуется ежедневно съедать 100 г продукта дробно. До завтрака, во время ланча, полдника и после ужина употребляют по 3–4 шт. В первой половине дня для перекуса подходят плоды с высокой питательной ценностью — дыня, банан, манго, изюм. Перед сном допустимо полакомиться сушенной вишней, яблоками, грушами, инжиром, курагой. Общая дневная норма —10–15 шт.

Сухофрукты сочетаются с кашами, творогом, орехами и мёдом. Продукт используют в перерывах между основными приёмами пищи, чтобы избежать вздутия кишечника, колик. Настои из сухофруктов полезнее компотов. Для приготовления тщательно промытые плоды, помещённые в термос, заливают кипятком, оставляют на ночь.

При употреблении экзотических сухофруктов первый раз, рекомендуется съесть небольшой кусочек, проследить за реакцией организма.

Употребление сухофруктов

Противопоказания к применению

Употребление сухофруктов противопоказано:

  • при склонности к аллергическим реакциям, индивидуальной непереносимости отдельных плодов;
  • маленьким детям с несовершенным пищеварением;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • больным сахарным диабетом;
  • при обострении болезней слизистой желудка, двенадцатиперстной кишки.

Для беременных женщин опасно употребление фиников. Фрукт содержит аналог окситоцина, провоцирующий выкидыш. Из-за слабительных свойств, высокого гликемического индекса сухофруктов в молоко кормящей мамы попадает большое количество сахара, вызывающего диарею, обезвоживание у младенца. Не рекомендуется включать в рацион сухофрукты людям с избыточной массой тела.

Как выбрать качественные сухофрукты

Химическая обработка сухофруктов, неправильное хранение несут опасность для здоровья. Чтобы не отравиться, при выборе исключают плоды со следующими характеристиками:

  • резиновый или бензиновый запах;
  • яркий неестественный цвет;
  • блеск;
  • насыщенность влагой;
  • винное послевкусие;
  • липкость, плесень на поверхности;
  • рыхлая консистенция;
  • затхлый «аромат», пятнистость.

Выбор сухофруктов

Качественные сухофрукты — матовые, сморщенные, неприглядные на вид. Жирный блеск указывает на обработку продукта маслом или глицерином. Недопустим яркий окрас. Высушенные в тени, на солнце курага или урюк — коричневые, упругие на ощупь.

Лучший изюм — узбекский, чёрного или шоколадного цвета. Больше пользы в винограде, высушенном с плодоножками, свидетельствующими о сохранении сока в ягодах.

Чернослив, приготовленный без применения химикатов, — матовый, чёрный с синим оттенком со сладким вкусом. Кофейный или серый окрас недопустим. В таком продукте мало пользы.

Коричневые яблоки, груши считаются низкосортными. Предпочтение отдают жёлто-зелёным или жёлто-кремовым тонам.

Светлого окраса финики — признак недозрелости. При естественной сушке у фруктов появляются множественные трещины, кожура легко отслаивается.

Инжир выбирают матовый, серого, светло-коричневого или бежевого цвета. Допустим белый налёт, что говорит о повышенном содержании сахара в продукте.

За кизил на рынках часто выдают помидоры черри. Чтобы не поддаться на уловки продавца, следует разломить ягоду. У кизила 1 косточка, у томатов много белых семян.

Если сухофрукты приобретают в магазинной упаковке, преимущество отдают сортам «экстра», первому, столовому. Импортные фрукты 100-процентно подвергаются обработке, поэтому перед употреблением рекомендуется продукт замочить на 3 часа. Вода частично оттягивает на себя вредные вещества.

Более полезны сухофрукты с косточкой, так как в них сохраняется больше витаминов, минералов. При выборе плодов на рынках ориентируются по стоимости. Прошлогодняя продукция реализуется с 10-процентной уценкой.

Пользу сушеных фруктов увеличивает естественная сушка, отсутствие химической обработки, нормирование количества при употреблении. Сухофрукты — подходящий продукт для перекусов, заменитель конфет и сладкой выпечки во время непреодолимой тяги к сладкому. Чтобы не навредить здоровью, рекомендуется правильно выбирать витаминный продукт.

Оцените статью
Другие новости
4 декабря 2019
1597
10 минут на прочтение
30 ноября 2019
1729
6 минут на прочтение
25 ноября 2019
1818
8 минут на прочтение
21 ноября 2019
2215
6 минут на прочтение
18 ноября 2019
2146
7 минут на прочтение
Комментарии
Пока нет комментариев
пн-вс 8:00 - 22:00